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Wir kochen alles frisch, deshalb wird
die Speisekarte bewusst klein gehalten und
oft gewechselt, je nach Angebot des Metzgers.
Haben Sie ein Wunschgericht? Teilen Sie es uns mit.
Monatlich ein schönes 3-Gang Saison-Menu
Wild aus der Region, gut gelagert,
erst wenn der Jäger geschossen hat,
Hirsch ab September, Reh ab Mitte Oktober
Viele Produkte von den einheimischen Bauern Weinspezialitäten aus dem Wallis, Spanien und Italien Alle Weine im Offenausschank
Jeden Donnerstag Abend Güggeli vom Holzfüür (ausser in der Wildsaison) Nur noch auf Reservation bis am Vorabend |
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MENUVORSCHLÄGE für Bankette Frühling/Sommer | |||
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Menu 1 Fr. 45.-- |
Menu 2 Fr. 66.-- |
Menu 3 Fr. 49.-- |
Menu 4 Fr. 44.-- |
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Spinatsalat mit
Ziegenkäse
*** Gebratenes Pouletbrüstchen an Morchelsauce Butternudeln Gemüse *** Marinierte Erdbeeren
mit Vanilleglace |
Blätterteigkissen mit Pilzragoût gefüllt *** Gebratenes Lachsmedaillon an Schnittlauchsauce *** Kalbsschnitzel mit Hollandaise-Sauce Neue Bratkartoffeln Spinat *** Frischer Fruchtsalat |
Spargelsalat mit Rohschinken *** Kalbsbraten an Champignonsauce Spätzli Gemüse *** Vanilleparfait mit Schoggisplitter |
Hausgemachte
Spargelcrème
*** Schweinscarreebraten mit Kräuterjus Bratkartoffel
Gemüse *** Joghurt-Terrine mit Erdbeersalat |
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Gemüse, Früchte und Beilagen müssen der jeweiligen Saison angepasst werden. | |||
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Menu 9 Fr. 59.-- |
Menu 10 Fr. 87.-- |
Menu 11 Fr. 49.-- |
Menu 12 Fr. 66.-- |
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Feine Gemüse-Weissweinsuppe
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Kalbscarreebraten
an Kräuterjus Badische Schupfnudeln
Bunte Gemüsegarnitur *** Mocca Mousse mit Whisky |
Taglierini an würziger
Tomaten-Ruccolasauce *** Seeteufel mit Oliven und
Rosmarin geschmort Rahmwirsing *** Rindsfilet an Rotweinsauce
Safranrisotto Broccoli mit Mandelbutter *** Käseauswahl
mit Birnen und
Nussbrot garniert |
Kleines Blätterteigkissen mit Gemüseragoût
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Rindsbrasato
Kartoffelstock
Gemüse *** Hausgemachte gebrannte Crème |
Lachs und Zanderterrine
mit Sauerrahm und Salat
*** Bouillon mit Eierstich
*** Schweinsfilet am Stück gebraten
an Morchelsauce Spätzli & Gemüse *** Hausgemachter Eisgugelhopf mit frischen Beeren garniert |